Pour faire une bonne bouillabaisse un bon couscous, il faut se lever de bon matin, préparer le pastis et l’eau fraiche, s’armer de courage.
Déjà trouver l’engin ad hoc. Mrs Bibelot a un petit couscoussier et un grand. Elle prend systématiquement le grand, dans lequel un enfant de 3 mois tient à l’aise (j’ai une preuve via Delphine, mais je ne retrouve pas la photo).
Pour réussir la recette il faut grosso modo pour 6 à 8 personnes (chez moi on fait toujours grosso modo).
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Deux oignons : chériiiiiiii, tu peux m’éplucher les oignons et me les émincer finement ? Comment ça tu es en train de te sécher ? Tu sais bien que les oignons me font pleurer !!!!
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Un beau poivron : pendant que tu y es tu peux t’occuper du poivron je vérifie que j’ai bien de la semoule en réserve
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Merde je n’ai plus de semoule en réserve, j’appelle Cora, elle en a toujours chez elle… (il est exact que je prévois toujours que maman va manquer de semoule)
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Du paprika doux en grosse quantité, du sel, du poivre,
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Du mouton : collier de préférence : chériiiiii, tu peux me couper le mouton en morceau ? Pas trop gros les morceaux. Non je ne peux pas t’aider, je fais revenir l’oignon et le poivron, j’attends avec impatience la viande
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Du poulet découpé : non je n’ai pas pris de poulet cette fois ci, personne n’en prend jamais
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Des merguez : merde je pensais qu’il me restait des merguez au congélo… J’appelle Cora qu’elle m’en ramène
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Des courgettes : comment ça je n’en ai pas pris assez ? J’en ai pris trois. Comment ça comme d’habitude et même que si on serait 50 je prendrais 3 courgettes ? Tu n’as qu’à faire les courses
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Des carottes : tu trouve toujours qu’il y a trop de carottes ! Drôle d’idée aussi de ne pas aimer ça, les carottes ça rend aimable
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Mais si tu es aimable naturellement…
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Des navets : je sais que tu n’aime pas ça, mais là j’ai trouvé des petits navets nouveaux apparemment délicieux et d’autres aiment bien.
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Faire revenir la viande avec l’oignon et le poivron, arroser plus que largement, saler, poivrer, mettre du paprika largement (exit les épices à couscous)
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Incorporer les légumes
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Il me manque quelque chose… Non les pois chiche sont à part, fiche moi la paix et occupe toi de la semoule
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Ah Coraline tu tombe bien, j’ai oublié les fonds d’artichauds. Si si, tu en trouveras chez le petit arabe qui a de tout
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Ajouter donc les légumes dans le bouillon qui commence à se faire, dans l’ordre : carottes, navets, puis courgettes qui ne cuisent pas longtemps assez tard et fonds d’artichaud au dernier moment parce qu’ils sont déjà cuits.
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Récupérer les parents en train de s’étriper au sujet de la harissa qui est trop ou pas assez diluée
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Faire cuire les merguez nonobstant les avis de la maitresse de maison qui trouve que cela fait trop de fumée.
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Préparer les plats.
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Se régaler en se marrant, parce que c’est vrai que les courgettes manquent cruellement… donc la prochaine fois il y en aura de trop…
SI SI, c’est TOUJOURS COMME CELA QUE CA SE PASSE !!!
Marie Laure (dont j’ai déjà parlé) a eu la chance d’avoir 4 filles. VI, j’insiste pour la chance. Je n’en ai eu que deux, j’en voulais au moins une troisième alors, c’était bien parce que Marie Laure était super sympa, que je ne la détestais pas avec ses 4 XX qui foutaient le bordel chez elle (comment faisaient-elles ??? :-)).